Spaghetti Bolognese

Ein einfaches familienfreundliches Gericht, das mit guten Zutaten gewinnt. Die Soße darf etwas länger köcheln. Die Erwachsenen trinken dazu einen Sangiovese oder Chianti, die hervorragend mit den kräftigen Aromen von Fleisch und Pasta harmonieren.

Zutaten für 3 Personen

  1. Bolognese Soße
    • 1 Zwiebel
    • 250 g Hackfleisch
    • Tomatenmark
    • 1 Schuß Rotwein
    • 1 Dose Tomaten, alternativ 3 Tomaten gehäutet und gewürfelt
    • 1 Lorbeerblatt, Oregano, Salz, Pfeffer
  2. Nudeln
    • Spaghetti - Kochzeit 11 min
  3. Sonstiges
    • Parmesankäse
    • 1 Fl. Sangiovese oder Chianti

So wird es gemacht...

  1. Zwiebel würfeln und mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen, anschließend an den Rand schieben.
  2. Hackfleisch scharf anbraten, ein Löffel Tomatenmark hinzugeben.
  3. Pfanne mit etwas Rotwein ablöschen und Hitze reduziern.
  4. Tomaten hinzugeben und ca. 1/2 l Wasser auffüllen.
  5. Gewürze nach Geschmack hinzugeben und mindestens 30 min bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  6. Parallel Spaghetti al dente kochen.
  7. Soße, Spaghetti und 1 bis 2 Löffel Nudelwasser in eine Schüssel geben.
  8. Mit Parmesankäse und Rotwein genießen. Wer es mag, fügt seinen Spaghetti auf dem Teller noch etwas Tomatenmark hinzu.
  9. Gourmet-Tipp: Etwas mehr Spaghetti Bolognese kochen und die Reste am nächsten Tag im Ofen mit Parmesankäse überbacken. Lecker!